啤酒主要分两大类：艾尔(ale)和拉格(lager)，是以酵母的发酵位置区分的。艾尔属于桶上发酵(发酵过程中酵母浮在麦芽汁上层)，拉格属于桶底发酵(酵母沉在桶底)。我们常喝的普通啤酒，也就是青岛、燕京、百威、嘉士伯等等，都可以称之为“工业啤酒”，勉强可以隶属“拉格”这个大类。大家常见的黄啤、黑啤，一般可以归类到小麦啤(有可能是艾尔有可能是拉格)。与“工业啤酒”相反，比利时啤酒江苏总经销，就是精酿啤酒。精酿啤酒会根据所使用大麦芽是否经过烘培，以及烘培的程度，带给啤酒不同的颜色。问题中问到的白啤就属于原色麦芽酿造的啤酒，黑啤属于重度烘培后的麦芽酿造的啤酒。麦芽的烘培就类似我们中国人炒制茶叶，比利时啤酒，根据炒制程度，分出的绿茶、红茶、铁观音等等。

啤酒的酿造过程，比利时啤酒江苏经销商，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。麦芽汁就像燕麦粥，比利时啤酒江苏销售公司，呈金黄色，有点甜。煎熬麦芽汁的方法是由德国的酿酒师针对他们的麦芽类型开发的，他们先把麦芽汁抽入一个罐中，煮沸促使蛋白质分解，然后再抽回到麦芽汁桶，几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒(Weissbiers）和德国巴克黑啤酒(Backs)的酿造，那是为了酿制一种厚泽麦芽风格的啤酒。

啤和黑啤主要的地方在于水。

当然了，小麦出啤，焦芽出黑啤是一定的。

但是，关键的部分在于水！

水的软硬直接关乎着啤酒的颜色。

比如硬水地区，爱尔兰，他们那儿就以黑啤出名。不是白啤？

为什么呢？因为黑麦芽里的不可发酵糖能极大的中和水。但是小麦就不行。反之同理。差不多就这些吧，当然啦，现在的技术什么地区造什么颜色都看心情了。

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