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酒体厚重的深色上发酵啤酒，在英、德两国十分流行。啤黑啤酒(5张) 酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽，黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。

　黑啤酒拌凉菜

　　做凉拌菜时用黑啤酒取dai开水，将蔬菜浸在黑啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。黑啤酒葱花饼

　　制作葱花饼时在面中适量加些黑啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。黑啤酒饺子

　　拌饺子馅时适量放点黑啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。黑啤酒蒸饭

　　做饭的水中加少许黑啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。黑啤酒汽水

　　将适量碎冰块放入杯内，然后慢慢注人黑啤酒、汽水各半，蓝妹啤酒代理商，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。黑啤酒雪糕

　　牛奶(奶粉调和成也可)中掺入适量黑啤酒，调成混合饮料倒入雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，蓝妹啤酒，其特点清凉爽口。黑啤酒咖啡

　　将调拌好的咖啡饮料加入等量黑啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。黑啤酒冰专

　　将一瓶黑啤酒倒入杯中，然后再放入一块冰便可饮用，其特点是凉爽怡人。鸡尾黑啤酒

　　将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放入大玻璃杯中，再慢慢倒入黑啤酒，后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽

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